Directement de l’éleveur au consommateur…

Nous vous proposons de la viande de Bœuf et de viande de Veau Fermier, provenant de notre élevage.

LA  VIANDE  DE  BŒUF : C’est de la Viande de Génisse,

De race Blonde d’Aquitaine, âgées environ de 2 ans et demi, elles sont nourries avec les fourrages et les céréales que nous produisons sur notre ferme.

LA  VIANDE  DE  VEAU  FERMIER: Agés de 5 à 6 mois. Nos veaux sont les produits de notre troupeau Limousin. Les veaux tètent directement sous la mère.

Présentation de la Viande :La découpe est faite par un professionnel, dans une salle de découpe agrée CEE. Les tranches sont emballées individuellement sous vide.

La viande est vendue au détail ou en colis sur les marchés.

Elle peut être vendue par lot de 5 ou 10 kg, comprenant plusieurs catégories de viande : (pour 1 lot de 10 kg) environ 5.5 kg de viande de 1° choix (basses cotes, faux-filet, tende de tranche, rumsteck .…et escalopes , côtes du filet…. pour le veau) et 4.5 kg de viande de 2°choix  ( morceaux  pour bourguignon, gîte, paleron, steaks hachés et tendrons, jarret, blanquette ..…pour le veau)

Référence du lot Description du lot Prix unitaire
VIANDE FRAICHE DE BOEUF

Bœuf

10 kg

PPBB

2 pots au feu de 1.100kg + 2 poches de bourguignon de 1.200kg + 1 rôti de 1 kg +  basse-côte, faux –filet, rumsteck, tende de tranche, gîte-noix, rond de gîte, macreuse, pavé de bœuf 118.50€

Bœuf

10 kg

PBH

1 pot au feu de 1.100kg + 1 poche de bourguignon de 1.200kg + 9 plaquettes de 2 steaks hachés+ 1 rôti de 1 kg +  basse-côte, faux –filet, rumsteck, tende de tranche, gîte-noix, rond de gîte, macreuse, pavé de bœuf 123.00€

Bœuf

10 kg

TH

18 plaquettes de 2 steaks hachés + 1 rôti de 1 kg +  basse-côte,  faux –filet, rumsteck, tende de tranche, gîte-noix, rond de gîte, macreuse, pavé de bœuf 127.50€

Bœuf

10 kg

PPH

2 pots au feu de 1.100kg + 9 plaquettes de 2 steaks hachés + 1 rôti de 1 kg +  basse-côte,  faux –filet, rumsteck, tende de tranche, gîte-noix, rond de gîte, macreuse, pavé de bœuf 123.00€

Bœuf

10 kg

BBH

2 poches de bourguignon de 1.200kg + 9 plaquettes de 2 steaks hachés +1 rôti de 1 kg + basse-côte,  faux –filet, rumsteck, tende de tranche, gîte-noix, rond de gîte, macreuse, pavé de bœuf 123.00€
Référence du lot Description du lot Prix unitaire

Bœuf

5 kg

PB

1 pot au feu de 1.100kg + 1 poche de bourguignon de 1.200kg +   faux –filet, rumsteck, tende de tranche, gîte-noix, rond de gîte, macreuse, pavé de bœuf 60€

Bœuf

5 kg

PP

2 pots au feu de 1.100kg +  faux –filet, rumsteck, tende de tranche, gîte-noix, rond de gîte, macreuse, pavé de bœuf 60€

Bœuf

5 kg

BB

2 poches de bourguignon de 1.200kg +  faux –filet, rumsteck, tende de tranche, gîte-noix, rond de gîte, macreuse, pavé de bœuf 60€

Bœuf

5 kg

TH

9 plaquettes de 2 steaks hachés +  faux –filet, rumsteck, tende de tranche, gîte-noix, rond de gîte, macreuse, pavé de bœuf 64.50€

Bœuf

5 kg

PH

1 pot au feu de 1.100kg + 4.5 plaquettes de 2 steaks hachés  faux –filet, rumsteck, tende de tranche, gîte-noix, rond de gîte, macreuse, pavé de bœuf 62.30€

Bœuf

5 kg

BH

1 poche de bourguignon de 1.200kg + 4.5 plaquettes de 2 steaks hachés  faux –filet, rumsteck, tende de tranche, gîte-noix, rond de gîte, macreuse, pavé de bœuf 62.30€

Bœuf

5 kg

PBH

1 pot au feu de 0.700kg + 1 poche de bourguignon de 0.700kg + 3 plaquettes de 2 steaks hachés  faux –filet, rumsteck, tende de tranche, gîte-noix, rond de gîte, macreuse, pavé de bœuf 61.50€

Bœuf

6 kg

PBHR

1 pot au feu de 0.700kg + 1 poche de bourguignon de 0.700kg + 3 plaquettes de 2 steaks hachés + 1 rôti de 1 kg +   faux –filet, rumsteck, tende de tranche, gîte-noix, rond de gîte, macreuse, pavé de bœuf 77.20€

Bœuf

3 kg

SPB

2 pavés  de 500g chacun, 4 plaquettes de steaks hachés + 1 kg de tende de tranche 40.70€

Bœuf

3 kg

PR3

1 rôti de 1kg, 1 kg de tende tranche

+1 kg de rumsteak

47.25€

Bœuf

3 kg

BP3

1kg de macreuse, 1kg de tende de tranche + 1kg de rumsteak 48.00€

Bœuf

H1

8 STEACKS HACHES

Soit environ 1 kg

14.10€

Bœuf

H3

24 STEACKS HACHES

Soit environ 3 kg

32.70€

Bœuf

H5

40 STEACKS HACHES

Soit environ 5 kg

54.50€
Référence du lot Description du lot Prix unitaire
VIANDE FRAICHE DE VEAU

Veau 3 kg

« spécial plancha » VEPLA

1 kg de tendrons+1kg de quasi+1kg de côtes du filet 45.65€
Veau 2kg « spécial escalope de veau » ESCPV 2 kg d’escalopes 33.40€

Veau 5 kg

JB

1 jarret+ 1 poche de Blanquette +tendrons, côte du filet, côte du découvert, quasi, escalopes 68€

Veau 5 kg

OB

1 Osso bucco + 1 poche de Blanquette +tendrons, côte du filet, côte du découvert, quasi, escalopes 68€

Veau 6 kg

JBR

1 jarret+ 1 poche de Blanquette +1 rôti d’ 1 kg+ tendrons, côte du filet, côte du découvert, quasi, escalopes 82€

Veau 6 kg

OBR

1 Osso bucco + 1 poche de Blanquette +1 rôti d’ 1 kg +tendrons, côte du filet, côte du découvert,  quasi, escalopes 82€

Veau 10 kg

JBBR

1 jarret+ 2 poches de Blanquette +1 rôti d’ 1 kg+ tendrons, côte du filet, côte du découvert, quasi, escalopes 135.00€

Veau 10 kg

OBBR

1 Osso bucco + 2 poches de Blanquette +1 rôti d’ 1 kg +tendrons, côte du filet, côte du découvert, quasi, escalopes 135.00€

Il est préférable de passer vos commandes au moins quinze jours avant la date de disponibilité du lot. Il peut parfois y avoir quelques petites variantes au niveau des tranches.

Retrouvez nous à la Ferme ou sur les Marchés:

  • Chaque vendredi après midi de 16h à 21h, à la Ferme, vente au détail au Marché Campagnard
  • Chaque mercredi après midi de 15h à 19h, à CUGNAUX(31), vente au détail sur le Marché de Plein vent
  • Chaque samedi matin de 8h à 14h, à Saint Michel (Toulouse 31), vente au détail sur le Marché de Plein vent

Où déposons nous notre viande ?

Liste des points de vente :

– Epiceries VIVAL à Marsan et à Monferran-Savès

– Ferme LACASSAGNE à Samatan

– FRAIS d’ICI à Isle Jourdain et Auch

– Primeur DUTECH à Isle Jourdain

 Ferme de la BEGUERE à Plaisance du Touch(31)

– Supérette de Razengues

 

Liste des Restaurants, traiteurs ou collectivités qui cuisinent et servent notre viande :

– BAR de la FONTAINE à Samatan

BRASSERIE « le Commerce » à Rieumes

– Traiteur/Conserveur GERSEMENT BON à Aubiet

– ECOLE PUBLIQUE de Maurens

Pour toute demande d’informations supplémentaires concernant notre drive fermier à Monferran-Savès, nous vous invitons à prendre contact avec nous via le formulaire disponible en ligne.