Directement de l’éleveur au consommateur…
Nous vous proposons de la viande de Bœuf et de viande de Veau Fermier, provenant de notre élevage.
LA VIANDE DE BŒUF : C’est de la Viande de Génisse, De race Blonde d’Aquitaine, âgées environ de 2 ans et demi, elles sont nourries avec les fourrages et les céréales que nous produisons sur notre ferme.
LA VIANDE DE VEAU FERMIER: Agés de 5 à 6 mois. Nos veaux sont les produits de notre troupeau Limousin. Les veaux tètent directement sous la mère.
Présentation de la Viande :La découpe est faite par un professionnel, dans une salle de découpe agrée CEE. Les tranches sont emballées individuellement sous vide. La viande est vendue au détail ou en colis sur les marchés.
Elle peut être vendue par lot de 5 ou 10 kg, comprenant plusieurs catégories de viande : (pour 1 lot de 10 kg) environ 5.5 kg de viande de 1° choix (basses cotes, faux-filet, tende de tranche, rumsteck .…et escalopes , côtes du filet…. pour le veau) et 4.5 kg de viande de 2°choix ( morceaux pour bourguignon, gîte, paleron, steaks hachés et tendrons, jarret, blanquette ..…pour le veau)
| Référence du lot | Description du lot | Prix unitaire |
| VIANDE FRAICHE DE BOEUF | ||
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Bœuf 10 kg PPBB |
2 pots au feu de 1.100kg + 2 poches de bourguignon de 1.200kg + 1 rôti de 1 kg + basse-côte, faux –filet, rumsteck, tende de tranche, gîte-noix, rond de gîte, macreuse, pavé de bœuf | 141€ |
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Bœuf 10 kg PBH |
1 pot au feu de 1.100kg + 1 poche de bourguignon de 1.200kg + 9 plaquettes de 2 steaks hachés+ 1 rôti de 1 kg + basse-côte, faux –filet, rumsteck, tende de tranche, gîte-noix, rond de gîte, macreuse, pavé de bœuf | 148.25€ |
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Bœuf 10 kg TH |
18 plaquettes de 2 steaks hachés + 1 rôti de 1 kg + basse-côte, faux –filet, rumsteck, tende de tranche, gîte-noix, rond de gîte, macreuse, pavé de bœuf | 155.50€ |
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Bœuf 10 kg PPH |
2 pots au feu de 1.100kg + 9 plaquettes de 2 steaks hachés + 1 rôti de 1 kg + basse-côte, faux –filet, rumsteck, tende de tranche, gîte-noix, rond de gîte, macreuse, pavé de bœuf | 148.25€ |
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Bœuf 10 kg BBH |
2 poches de bourguignon de 1.200kg + 9 plaquettes de 2 steaks hachés +1 rôti de 1 kg + basse-côte, faux –filet, rumsteck, tende de tranche, gîte-noix, rond de gîte, macreuse, pavé de bœuf | 148.25€ |
| Référence du lot | Description du lot | Prix unitaire |
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Bœuf 5 kg PB |
1 pot au feu de 1.100kg + 1 poche de bourguignon de 1.200kg + faux –filet, rumsteck, tende de tranche, gîte-noix, rond de gîte, macreuse, pavé de bœuf | 71€ |
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Bœuf 5 kg PP |
2 pots au feu de 1.100kg + faux –filet, rumsteck, tende de tranche, gîte-noix, rond de gîte, macreuse, pavé de bœuf | 71€ |
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Bœuf 5 kg BB |
2 poches de bourguignon de 1.200kg + faux –filet, rumsteck, tende de tranche, gîte-noix, rond de gîte, macreuse, pavé de bœuf | 71€ |
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Bœuf 5 kg TH |
9 plaquettes de 2 steaks hachés + faux –filet, rumsteck, tende de tranche, gîte-noix, rond de gîte, macreuse, pavé de bœuf | 78.25€ |
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Bœuf 5 kg PH |
1 pot au feu de 1.100kg + 4.5 plaquettes de 2 steaks hachés faux –filet, rumsteck, tende de tranche, gîte-noix, rond de gîte, macreuse, pavé de bœuf | 75.12€ |
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Bœuf 5 kg BH |
1 poche de bourguignon de 1.200kg + 4.5 plaquettes de 2 steaks hachés faux –filet, rumsteck, tende de tranche, gîte-noix, rond de gîte, macreuse, pavé de bœuf | 75.12€ |
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Bœuf 5 kg PBH |
1 pot au feu de 0.700kg + 1 poche de bourguignon de 0.700kg + 3 plaquettes de 2 steaks hachés faux –filet, rumsteck, tende de tranche, gîte-noix, rond de gîte, macreuse, pavé de bœuf | 73.75€ |
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Bœuf 6 kg PBHR |
1 pot au feu de 0.700kg + 1 poche de bourguignon de 0.700kg + 3 plaquettes de 2 steaks hachés + 1 rôti de 1 kg + faux –filet, rumsteck, tende de tranche, gîte-noix, rond de gîte, macreuse, pavé de bœuf | 90.75€ |
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Bœuf 3 kg SPB |
2 pavés de 500g chacun, 4 plaquettes de steaks hachés + 1 kg de tende de tranche | 50.00€ |
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Bœuf 3 kg PR3 |
1 rôti de 1kg, 1 kg de tende tranche +1 kg de rumsteak |
57€ |
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Bœuf 3 kg BP3 |
1kg de macreuse, 1kg de tende de tranche + 1kg de rumsteak | 56€ |
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Bœuf H3 |
24 STEACKS HACHES Soit environ 3 kg |
48.00€ |
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Bœuf H5 |
40 STEACKS HACHES Soit environ 5 kg |
75.00€ |
| Référence du lot | Description du lot | Prix unitaire |
| VIANDE FRAICHE DE VEAU | ||
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Veau 3 kg « spécial plancha » VEPLA |
1 kg de tendrons+1kg de quasi+1kg de côtes du filet | 56€ |
| Veau 2kg « spécial escalope de veau » ESCPV | 2 kg d’escalopes | 40€ |
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Veau 5 kg JB |
1 jarret+ 1 poche de Blanquette +tendrons, côte du filet, côte du découvert, quasi, escalopes | 80€ |
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Veau 5 kg OB |
1 Osso bucco + 1 poche de Blanquette +tendrons, côte du filet, côte du découvert, quasi, escalopes | 80€ |
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Veau 6 kg JBR |
1 jarret+ 1 poche de Blanquette +1 rôti d’ 1 kg+ tendrons, côte du filet, côte du découvert, quasi, escalopes | 96€ |
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Veau 6 kg OBR |
1 Osso bucco + 1 poche de Blanquette +1 rôti d’ 1 kg +tendrons, côte du filet, côte du découvert, quasi, escalopes | 96€ |
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Veau 10 kg JBBR |
1 jarret+ 2 poches de Blanquette +1 rôti d’ 1 kg+ tendrons, côte du filet, côte du découvert, quasi, escalopes | 160€ |
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Veau 10 kg OBBR |
1 Osso bucco + 2 poches de Blanquette +1 rôti d’ 1 kg +tendrons, côte du filet, côte du découvert, quasi, escalopes | 160€ |
Il est préférable de passer vos commandes au moins quinze jours avant la date de disponibilité du lot. Il peut parfois y avoir quelques petites variantes au niveau des tranches.
Retrouvez nous à la Ferme ou sur les Marchés:
- Chaque vendredi après midi de 16h à 21h, à la Ferme, vente au détail au Marché Campagnard
- Chaque mercredi après midi de 15h à 19h, à CUGNAUX(31), vente au détail sur le Marché de Plein vent
- Chaque samedi matin de 8h à 14h, à Saint Michel (Toulouse 31), vente au détail sur le Marché de Plein vent
Où déposons nous notre viande ?
Liste des points de vente :
– Epiceries VIVAL à Marsan, Cologne et Monferran-Savès
– Ferme LACASSAGNE à Samatan
– FRAIS d’ICI à Isle Jourdain et Auch
– Primeur DUTECH à Isle Jourdain
– Ferme de la BEGUERE à Plaisance du Touch(31)
– CROC GERS commerce itinérant secteur Aubiet, Touget, Mauvezin…
Liste des Restaurants, traiteurs ou collectivités qui cuisinent et servent notre viande :
– BAR de la FONTAINE à Samatan
– Restaurant « Chez Mamé « à Lombez
– BRASSERIE « le Commerce » à Rieumes
– Traiteur/Conserveur GERSEMENT BON à Aubiet
– ECOLE PUBLIQUE de Maurens
Pour toute demande d’informations supplémentaires concernant notre drive fermier à Monferran-Savès, nous vous invitons à prendre contact avec nous via le formulaire disponible en ligne.
